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而且木奶果的纤维很奇特,处理不当会产生腥味,腥味是感官灵敏的精灵最不能接受的存在。
爷爷看见她制作如此难的配方只是表示鼓励,还说制作成什么样子都会吃完。阿雅被感动的内心暗自决心,一定要做好!
将地瓜做两部分处理,一部分用到它洗涤出来的淀粉,一部分用到果肉。地瓜粉也有现成的,但是现洗出来的未经过晒干,还有一部分地瓜汁液的甘甜,直接将板栗研磨进去,有股子特殊的香甜味道,这干燥之后的地瓜粉所没有的。
红枣经过研磨之后成为果泥,使用小圆球模具冰冻成型。包进板栗和地瓜粉研磨的面团制作的皮中,这之后就是纯技巧的东西,最不好容易露馅。
也是考验板栗跟地瓜粉比例搭配的时候,合适成型,Q弹,不合适散架,或者没有棉糯口感。
阿雅稍微增加了一点点地瓜粉的比例�
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